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晒干的田鸡肉是一种富有地方特色的美食，尤其在一些南方地区常见。它不仅保存了田鸡的独特风味，还能提供丰富的营养。以下是一种简单的晒干田鸡肉的做法，供您参考。

###材料准备

1.晒干的田鸡肉：适量

2.生姜：适量

3.大葱：适量

4.料酒：适量

5.生抽：适量

6.老抽：适量

7.盐：适量

8.白胡椒粉：适量

9.鸡精：可选

10.食用油：适量

###做法步骤

1.**浸泡田鸡肉**：将晒干的田鸡肉用清水浸泡约1-2小时，以去除部分盐分和杂质，软化肉质。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分。

2.**切配料**：生姜切片，大葱切段备用。

3.**炒香配料**：锅中加入适量食用油，油热后放入生姜片和葱段，小火煸炒出香味。

4.**煸炒田鸡肉**：将浸泡后的田鸡肉放入锅中，中火翻炒，尽量使其均匀受热，炒至表面微微变色。

5.**调味**：加入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒，使田鸡肉充分吸收调味料的香气。根据个人口味，可以加入适量盐和白胡椒粉，最后加入鸡精提鲜。

6.**炖煮**：加入适量的水，没过田鸡肉即可，转小火炖煮20-30分钟，直到汤汁浓稠，田鸡肉入味。

7.**出锅装盘**：炖煮完成后，尝试汤汁的咸淡，如需调整再加盐。最后将菜肴盛出，撒上葱花作为装饰。

###小贴士

-炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。

-可以根据喜好加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，丰富口感。

-此道菜品可以与米饭一起享用，风味更佳。

晒干的田鸡肉既保留了自然风味，又经过简单烹饪，能够带来美味与健康，值得一试。