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半滑舌鳎（也称为“半滑舌鲽”或“半滑舌鳎”）是一种口感鲜嫩的海鱼，因其肉质细腻、味道鲜美而备受欢迎。以下是几种常见的半滑舌鳎的做法，供您参考：

###1.清蒸半滑舌鳎

清蒸是最能保留鱼肉鲜美和原汁原味的方法。首先，将半滑舌鳎收拾干净，去掉内脏和鳞片，清洗干净。在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切片，放在鱼身上，淋上适量的料酒，再撒上少许盐，腌制10分钟。然后，将鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟，至鱼肉熟透。蒸好后，取出鱼，撒上香葱末和蒜末，最后淋上热油和生抽，即可享用。

###2.红烧半滑舌鳎

红烧做法能让鱼肉更加入味，口感更加丰富。将鱼清洗干净后，切成段，用盐、料酒腌制20分钟。热锅冷油，放入生姜和蒜煸炒出香味，随后加入鱼段，两面煎至微黄。然后加入酱油、糖、料酒，倒入适量的水，煮沸后改小火焖煮10分钟，最后收汁，撒上葱花即可。

###3.煎半滑舌鳎

将清理干净的半滑舌鳎用盐和黑胡椒腌制15分钟。热锅倒油，油热后将鱼放入煎至两面金黄，煎的过程中可以加些蒜片和柠檬片增香。煎好后，挤上柠檬汁，搭配一些蔬菜，既美味又健康。

###4.酸辣半滑舌鳎

这种做法将半滑舌鳎的鲜味与酸辣的口感结合，给人带来不同的体验。将鱼片切好，腌制后用淀粉裹匀，入油炸至金黄。在另一个锅中，加入葱姜蒜爆炒，再放入鱼片，加入醋、辣椒、酱油等调料翻炒均匀，最后加些青菜炒熟即可。

无论哪种做法，半滑舌鳎都能展现出其独特的鲜美，是一道让人垂涎的美味佳肴。