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新笋甜虾沙拉是一道清爽可口、营养丰富的菜品，适合在炎热的夏天享用。下面是制作这道沙拉的详细步骤和材料。

###材料准备：

1.新鲜的春笋：200克

2.虾仁：150克（建议选择新鲜的甜虾）

3.黄瓜：1根

4.樱桃番茄：适量

5.生菜叶：适量

6.橄榄油：2汤匙

7.醋（如苹果醋或白醋）：1汤匙

8.盐：适量

9.黑胡椒粉：适量

10.香葱：适量（可选）

11.柠檬汁：1汤匙（可选）

###制作步骤：

1.**处理新鲜的春笋**：将春笋去壳，切成薄片或者小段。用清水冲洗干净后，用开水焯水约3-5分钟，焯水时可以加一点盐，去除笋的苦味。焯水后迅速放入冷开水中漂凉，以保持脆嫩的口感。

2.**处理虾仁**：将虾仁用清水洗净，加入少量盐、黑胡椒粉腌制10分钟。锅中加入水，烧开后放入虾仁，煮至虾仁变色（大约2-3分钟），然后捞出放入冷开水中漂凉。

3.**准备其他配料**：黄瓜洗净后切成薄片，樱桃番茄切对半，香葱切成细末备用。

4.**混合沙拉**：在一个大碗中，放入焯过水的新笋、煮好的虾仁、黄瓜片、樱桃番茄和生菜叶。可以根据个人口味加入香葱。

5.**调制沙拉酱**：在小碗中，混合橄榄油、醋、盐、黑胡椒粉和柠檬汁，充分搅拌均匀。

6.**完成沙拉**：将调好的沙拉酱倒入大碗中，轻轻拌匀，使所有材料均匀裹上沙拉酱。最后可以根据个人口味再撒上一些黑胡椒粉或香葱装饰。

###小贴士：

-沙拉可以根据个人喜好加入其他配料，如坚果、奶酪等。

-为了提升风味，可以选择一些香料或新鲜的香草进行调味。

这样，一道清新美味的新笋甜虾沙拉就完成了，既开胃又营养丰富，适合各类场合！