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苦笋核桃沙拉是一道清新可口的健康菜肴，结合了苦笋的独特风味和核桃的香脆口感，适合夏季享用。下面是制作这道沙拉的具体步骤。

###材料准备

-苦笋200克

-核桃50克

-樱桃番茄适量

-生菜适量

-橄榄油2汤匙

-醋1汤匙（可选：苹果醋或香醋）

-盐适量

-黑胡椒粉适量

-蜂蜜1茶匙（可选）

###制作步骤

1.**准备苦笋**：将苦笋去皮，切成薄片。可以用开水焯烫一下，焯水后立即放入冰水中冷却，这样可以减少苦味，保持脆嫩的口感。

2.**核桃处理**：将核桃放入烤箱中，以180℃烘烤约8-10分钟，至核桃香脆，注意观察避免烤焦。烤好后取出，冷却并切碎。

3.**准备生菜和番茄**：生菜用清水洗净，沥干后撕成适口的小块；樱桃番茄切成对半。

4.**调制沙拉酱**：在一个小碗中，加入橄榄油、醋、盐、黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀，调制成沙拉酱。

5.**拌沙拉**：在一个大碗中，将焯过水的苦笋、生菜、樱桃番茄和核桃放在一起，淋上调好的沙拉酱，轻轻翻拌均匀。

6.**装盘**：将拌好的沙拉盛入盘中，可以根据个人口味撒上一些额外的黑胡椒或芝士碎，增加风味。

###小贴士

-苦笋的选择可以根据个人喜好，如果喜欢更少的苦味，可以选择嫩一点的苦笋。

-核桃可以用其他坚果代替，例如杏仁或开心果，以丰富口感。

-此沙拉可以作为开胃菜或配菜，也可以搭配一些主食享用。

这样，一道美味的苦笋核桃沙拉就完成了，清爽可口，非常适合炎热的夏季。