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芜菁甘蓝炒苹果是一道营养丰富、口感独特的素菜。它将甘蓝的清香、芜菁的脆嫩和苹果的甜酸相结合，既美味又健康，适合家庭日常饮食。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备

-芜菁（也称为瑞士甜菜或芜菁菜）：200克

-甘蓝：200克

-苹果：1个（推荐使用酸甜口感的苹果，如青苹果）

-大蒜：2瓣

-食用油：适量

-盐：适量

-黑胡椒粉：适量

-白醋：适量（可选）

-糖：少许（可选）

###步骤说明

1.**食材处理**：

-芜菁洗净后切成细丝或薄片，方便炒制。

-甘蓝去掉外叶，洗净后切成细丝。

-苹果去核切成薄片或小块，保持苹果的自然酸甜。

-大蒜剁成蒜末备用。

2.**热锅凉油**：

-在炒锅中倒入适量食用油，开中火加热。

-油热后，放入蒜末炒香，注意火候，不要炒焦。

3.**炒制蔬菜**：

-先放入芜菁丝，翻炒约2-3分钟，直到稍微变软。

-然后加入甘蓝丝，继续翻炒3-4分钟，直到甘蓝变软，颜色变深。

4.**加入苹果**：

-将切好的苹果加入锅中，翻炒均匀。苹果在高温下会释放出甜味，和蔬菜的口感相得益彰。

5.**调味**：

-根据个人口味，加入适量的盐、黑胡椒粉，可以加入少许糖以提升甜味。如果喜欢酸味，可以适量加入白醋。

6.**出锅装盘**：

-炒至所有食材熟透，颜色鲜艳后，关火，将菜品盛出装盘，即可享用。

###小贴士

-此道菜可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜或洋葱。

-炒的时间可以根据个人喜好调整，喜欢脆口感的可以缩短炒制时间。

芜菁甘蓝炒苹果不仅色彩丰富，还含有丰富的维生素和纤维，非常适合追求健康饮食的人士。快来尝试这道简单又美味的菜肴吧！