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鸡蛋素海鲜汤是一道清淡可口、营养丰富的汤品，适合喜欢海鲜味却又不吃肉的朋友。以下是制作这道汤的详细步骤。

**材料准备**：

1.素海鲜（可以使用海带、蘑菇、豆腐干等素食海鲜替代品）

2.鸡蛋2个

3.大葱1根

4.姜2片

5.香菜适量

6.盐适量

7.胡椒粉适量

8.生抽1汤匙

9.清水适量

**步骤**：

1.**准备材料**：将素海鲜（如海带、蘑菇、豆腐干等）清洗干净，切成适当大小的块。大葱切段，姜切片，香菜洗净后切碎备用。

2.**炒香葱姜**：在锅中加入适量的油，油热后放入大葱段和姜片，炒出香味。

3.**煮汤底**：加入足够的清水，大火煮沸后，加入准备好的素海鲜。可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，继续煮5-10分钟，让海鲜的味道充分释放到汤中。

4.**打鸡蛋**：在汤料煮的同时，将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，准备加入汤中。注意在打蛋时可以根据个人喜好加入少许盐进行调味。

5.**倒入鸡蛋**：待汤煮至快好的时候，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀分布，形成蛋花。

6.**调整味道**：等待鸡蛋熟透后，尝一下汤的味道，根据需要再适量调整盐和胡椒粉，增强风味。

7.**出锅装碗**：最后，关火后撒上香菜，让汤更加清香可口。将汤盛入碗中即可享用。

这道鸡蛋素海鲜汤不仅味道鲜美，而且色泽诱人，既有蛋花的嫩滑，又有素海鲜的独特风味，是一款健康、营养的家常汤品。非常适合在寒冷的冬天暖身、暖心。