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砂仁、陈皮和香叶是常见的调料，它们可以用来烹饪出既美味又具有独特风味的菜肴。下面是一道经典的砂仁陈皮香叶炖鸡的做法，简单又美味，适合家常制作。

**食材准备：**

-鸡肉（最好选择嫩鸡）500克

-砂仁5克

-陈皮3克

-香叶3片

-姜片5片

-葱2根

-料酒1汤匙

-盐适量

-清水适量

**步骤一：准备食材**

1.鸡肉清洗干净，切成块，用料酒、少许盐腌制10分钟，以去腥味。

2.砂仁轻轻拍散，陈皮提前泡水备用，香叶用清水洗净。

**步骤二：炒香调料**

1.热锅凉油，加入姜片和葱段爆炒出香味。

2.放入拍散的砂仁和香叶炒香，注意火候，避免炒焦。

**步骤三：炖煮鸡肉**

1.将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，至表面微微变色。

2.加入泡软的陈皮，翻炒均匀后，加入适量清水，没过鸡肉为宜。

**步骤四：炖煮过程**

1.大火加热至汤面冒泡后，转小火，加盖慢炖约30分钟。

2.中途可根据口味调整盐的用量，喜欢的朋友还可以加入一些白胡椒粉增加风味。

**步骤五：出锅盛盘**

炖煮时间到后，打开锅盖，鸡肉变得酥烂，汤汁浓稠。根据个人喜好，可以捞出香叶和陈皮，最后盛出汤和鸡肉，撒上一些葱花作为装饰。

这道砂仁陈皮香叶炖鸡，不仅肉质鲜嫩，还有淡淡的香气，让人食欲大开。适合搭配米饭，让人回味无穷。希望你尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣！