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金丝鳘鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。以下是一种简单美味的金丝鳘鱼做法，适合家庭制作。

###材料：

-金丝鳘鱼：1条（约500克）

-姜：适量

-葱：适量

-蒜：适量

-料酒：2汤匙

-酱油：2汤匙

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-食用油：适量

-清水：适量

-香菜：适量（可选，装饰用）

###步骤：

1.**准备鱼**：将金丝鳘鱼宰杀、去内脏，清洗干净，去掉鱼鳞和鱼腮。用刀在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。用厨房纸巾吸干鱼身的水分。

2.**腌制鱼**：将处理好的鱼放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒，轻轻抹匀，腌制20分钟，以便入味。

3.**准备配料**：姜切片，蒜切末，葱切段备用。

4.**热锅冷油**：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末爆炒出香味。

5.**煎鱼**：将腌制好的鱼放入锅中，用中小火煎至鱼皮金黄酥脆，翻面继续煎另一面，约每面煎5分钟。

6.**调味**：煎好后，加入酱油、葱段和适量清水，水量要没过鱼身的一半，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟，让鱼更加入味。

7.**出锅装盘**：煮好后，将鱼轻轻取出放入盘中，锅中剩余的汤汁可以用勺子浇在鱼身上，增加风味。最后可以用香菜装饰，提升美观。

###小贴士：

-金丝鳘鱼本身肉质鲜嫩，调味时可根据个人口味适量增减调料。

-炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉过老，影响口感。

这道金丝鳘鱼色香味俱全，既可以作为家常菜肴，也适合在聚会时与朋友分享。希望你能尝试制作，享受美味！