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白鸽五指毛桃汤是一道传统的中药食疗汤品，主要由白鸽和五指毛桃等食材煲制而成。这道汤在中医上常被用来滋补身体、清热解毒、利尿消肿，但关于其是否会上火的问题，主要取决于汤的具体配方、食材及个人体质。

首先，白鸽本身是一种性质温和的食材，含有丰富的蛋白质和多种营养成分。在中医理论中，鸽肉被认为是具有滋补效果的，适合用于体虚或恢复期的人群。五指毛桃（又称毛桃根）是一种传统的中药材，常用于清热解毒、消肿止痛，其味甘、性平，有助于平衡体内的热量。

从中医角度来看，上火主要是指体内阴阳失衡，表现为口干舌燥、喉咙痛、痘痘等症状。如果汤中添加的食材本身带有上火的属性，比如辣椒、葱姜蒜等，或者如果在煲汤时火力过大、时间过长，可能会导致汤品的性质变得偏热，从而引发上火现象。但如果使用的食材主要是以清淡为主，且炖煮时间适中，通常不会造成上火。

此外，每个人的体质不同，对食材的反应也会有所不同。有的人体质偏热，食用后可能会出现上火症状，而有的人则可能不会。因此，在食用白鸽五指毛桃汤时，建议根据自身的身体状况来选择食用的频率和量。如果已经感到上火，建议适量减少食用或与其他清凉的食材搭配，确保饮食的平衡。

总结而言，白鸽五指毛桃汤如果搭配得当，通常不会造成上火，但每个人的体质差异使得效果可能有所不同。适量食用，注意饮食均衡，才能更好地发挥汤品的养生功效。