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丝瓜炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，主要原料是丝瓜和猪蹄，口感清爽，猪蹄软烂，十分适合在家庭聚餐时享用。下面是这道菜的详细做法。

###材料准备

1.猪蹄：500克

2.丝瓜：2根

3.生姜：3片

4.大葱：1根

5.大蒜：3瓣

6.料酒：适量

7.盐：适量

8.酱油：适量

9.食用油：适量

10.清水：适量

###步骤一：处理原料

1.**猪蹄清洗**：将猪蹄用清水洗净，去掉表面的杂质。可以用刀轻轻刮去多余的毛发，然后将猪蹄切成块。

2.**丝瓜准备**：将丝瓜去皮，切成滚刀块，备用。

3.**配料准备**：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

###步骤二：焯水

1.锅中加入足量清水，放入猪蹄，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分。

###步骤三：炖煮

1.热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，再放入焯过水的猪蹄煸炒，至表面微微上色。

2.加入葱段，继续翻炒，之后加入适量的酱油，炒匀后倒入适量清水，水量要没过猪蹄。

3.大火煮沸后，转小火慢炖约30分钟，直至猪蹄软烂。

###步骤四：加入丝瓜

1.炖至猪蹄软烂后，加入切好的丝瓜，再次加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。

2.继续炖煮10分钟，直到丝瓜熟透，汤汁浓稠即可。

###步骤五：盛盘享用

将炖好的丝瓜猪蹄盛出，撒上葱花作为装饰，既美观又增加香气。

这道丝瓜炖猪蹄，不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，适合各个年龄段的人享用。