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丝瓜饼是一道美味的家常小吃，做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人。下面是丝瓜饼的具体做法。

###材料：

1.新鲜丝瓜1根

2.面粉适量（约150克）

3.鸡蛋1个

4.盐适量

5.胡椒粉适量

6.葱适量（可选）

7.水适量

8.食用油适量

###步骤：

1.**准备丝瓜**：将丝瓜洗净，去掉两端的头尾，然后用擦菜板将丝瓜擦成细丝。若丝瓜比较大，可以切成两段后再擦，便于操作。

2.**挤去多余水分**：将擦好的丝瓜丝放在干净的纱布或厨房纸巾中，轻轻挤压，去掉多余的水分，以免影响饼的口感。

3.**准备面糊**：在一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉，加入适量的盐和胡椒粉。根据丝瓜的水分情况，逐渐加入少量水，搅拌均匀，直至面糊呈现出适中的浓稠度，能够轻松流动但又不至于太稀。

4.**加入丝瓜**：将挤干水分的丝瓜丝加入面糊中，轻轻搅拌均匀，使丝瓜丝均匀裹上面糊。

5.**加入葱花（可选）**：如果喜欢，可以在这一步加入一些切碎的葱花，增加香味。

6.**煎饼**：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后，舀一勺面糊放入锅中，用铲子轻轻压平，形成饼的形状。小火煎至底部金黄酥脆后翻面，再煎另一面，直至两面都金黄酥脆。

7.**出锅**：煎好的丝瓜饼放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，然后可以切块，热食或凉食皆可。

###小贴士：

1.可以根据个人口味添加一些其他的蔬菜，如胡萝卜丝、青椒等。

2.若喜欢更加香脆的口感，可以适量增加面粉的用量。

丝瓜饼外酥里嫩，清香可口，是一道非常受欢迎的家庭小吃。希望你能试试这个简单的做法，享受美味的丝瓜饼！