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排骨白菜梗是一道鲜美可口的家常菜，结合了排骨的肉香和白菜梗的清脆，营养丰富，口感独特。以下是这道菜的详细做法。

###材料：

-排骨：500克

-白菜梗：300克

-姜：几片

-大葱：1根

-大蒜：3瓣

-生抽：2汤匙

-料酒：1汤匙

-盐：适量

-糖：1茶匙

-食用油：适量

-胡椒粉：少许

-清水：适量

###步骤：

1.**准备排骨**：将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。然后把排骨放入锅中，加水煮沸，焯水去腥，捞出沥干备用。

2.**切配菜**：白菜梗洗净后切成段，大葱切成葱花，姜切片，大蒜拍碎备用。

3.**炒制排骨**：在锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片和蒜瓣煸炒出香味，接着放入焯过水的排骨，翻炒均匀。

4.**调味**：加入料酒、生抽和糖，继续翻炒均匀，让排骨均匀上色。

5.**炖煮**：加入适量清水，水量没过排骨即可，加入少许盐和胡椒粉，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，直到排骨软烂入味。

6.**加入白菜梗**：炖煮30分钟后，打开锅盖，放入切好的白菜梗，继续炖煮10分钟，直至白菜梗变软，吸收排骨的鲜香。

7.**收汁**：最后可以开大火收汁，炒匀后尝试味道，根据个人口味再调节盐的用量。

8.**装盘**：将炖好的排骨和白菜梗盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

###小贴士：

-可以根据个人喜好加入一些香菇或胡萝卜等配菜，增加营养和口感。

-炖煮时可以加入适量的干辣椒，增加香辣味。

这道排骨白菜梗做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！