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白菜梗豆腐煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作简单，适合家庭聚餐。以下是白菜梗豆腐煲的详细做法。

**所需材料：**

-大白菜梗适量

-嫩豆腐1块

-干香菇适量（可选）

-姜片适量

-大葱1根

-蒜瓣2-3瓣

-盐适量

-生抽1汤匙

-蚝油1汤匙

-食用油适量

-清水适量

**步骤：**

1.**准备材料**：将大白菜梗洗净，切成约5厘米长的段。豆腐切成厚片，香菇泡软后切片。大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2.**炒香配料**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香，再加入葱段和香菇翻炒，炒至香味溢出。

3.**加入白菜梗**：将切好的白菜梗加入锅中，快速翻炒至稍微变软。

4.**加水炖煮**：加入适量清水，水量以没过白菜梗为宜，稍微多一些，方便后续豆腐吸收汤汁的味道。大火煮沸后，转中小火炖煮约5分钟。

5.**加入豆腐**：将切好的豆腐轻轻放入锅中，以免碎裂。加入生抽和蚝油，轻轻翻动，使豆腐和白菜梗均匀入味。

6.**调味**：炖煮约5-10分钟，直至豆腐吸收汤汁的味道。最后根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮1-2分钟即可。

7.**出锅享用**：炖煮完成后，关火，盛出菜肴，撒上少许葱花作为装饰，即可上桌享用。

这道白菜梗豆腐煲色香味俱全，豆腐鲜嫩，白菜梗脆爽，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭。喜欢的话可以根据个人口味加入一些其他配料，比如胡萝卜或豆腐皮等，增加菜肴的丰富性。