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红烧白菜梗是一道简单却美味的家常菜，既可以作为配菜，也可以搭配米饭。白菜梗质地鲜脆，富含水分，红烧后更能吸收调料的味道，口感丰富。下面是红烧白菜梗的做法：

###材料准备

-新鲜白菜梗500克

-大葱1根

-姜3片

-大蒜3瓣

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒1汤匙

-糖1茶匙

-盐适量

-食用油适量

-清水适量

###做法步骤

1.**处理白菜梗**：首先，将白菜梗用清水洗净，切成适当的段，通常每段约4-5厘米。这样在烹饪时更容易入味。

2.**准备配料**：将大葱切成葱段，姜切片，大蒜拍碎备用。

3.**热锅凉油**：在锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

4.**加入白菜梗**：将切好的白菜梗放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上油。

5.**调味**：加入料酒、生抽、老抽和糖，继续翻炒，让调料充分渗透进白菜梗中。

6.**加水焖煮**：向锅中加入适量清水，水量大约没过白菜梗的一半，稍微搅拌后大火煮开，然后转小火盖上锅盖焖煮约5-10分钟。

7.**收汁**：待白菜梗煮至软烂后，尝试一下味道，根据个人口味添加适量盐，然后开大火收汁，直到汤汁浓稠，白菜梗表面裹上一层亮亮的酱汁。

8.**出锅装盘**：最后，将红烧白菜梗盛出，装盘即可。

###小贴士

-为了让菜肴更加鲜美，可以在最后阶段加入一些鸡精或胡椒粉提鲜。

-红烧菜肴的火候控制很重要，焖煮时火不要太大，以免白菜梗煮得过烂。

这道红烧白菜梗色泽红亮，口感鲜美，十分下饭，适合家庭日常食用。希望你能尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣！