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土豆宽粉是一种以土豆为主要原料制作的美味粉条，口感滑爽，富有弹性，可以与多种配料搭配，制作出各式各样的美味菜肴。下面介绍一种简单又好吃的土豆宽粉做法，供您参考。

**材料准备：**

-土豆宽粉300克

-青椒1个

-红椒1个

-洋葱1个

-大葱1根

-蒜瓣3-4瓣

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-盐适量

-胡椒粉适量

-辣椒粉（可选）适量

-植物油适量

**步骤：**

1.**准备食材**：将土豆宽粉放入温水中泡软，约30分钟。青椒和红椒切丝，洋葱切片，大葱切段，蒜瓣切末备用。

2.**炒香蒜末**：热锅凉油，放入蒜末，小火慢炒出香味后加入洋葱片，翻炒至洋葱变软。

3.**加入蔬菜**：接着放入青椒和红椒，继续翻炒2-3分钟，直到蔬菜变软。

4.**加入宽粉**：将泡软的土豆宽粉捞出，沥干水分，加入锅中。快速翻炒均匀，防止粘锅。

5.**调味**：在锅中加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，继续翻炒，确保粉条均匀裹上调料。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉，增添风味。

6.**出锅**：炒至宽粉完全入味，汤汁收干即可。最后撒上大葱段，炒匀后关火，盛出装盘。

这道土豆宽粉色香味俱全，既有土豆的绵密口感，又有蔬菜的清新，适合各个年龄段的人士。可以根据个人口味，加入其他配料如豆腐、肉类等，丰富营养与风味。希望您在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！