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榛蘑炒木耳是一道色香味俱佳的素食菜肴，榛蘑与木耳的搭配，不仅口感丰富，还具有很高的营养价值。榛蘑又称榛子蘑菇，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强免疫力，而木耳则以其独特的脆嫩口感和丰富的胶质受到喜爱，具有润肺、养血的功效。两者结合在一起，不仅美味可口，更有助于身体健康。

制作榛蘑炒木耳的过程相对简单，主要步骤如下：

首先，准备好材料。需要新鲜的榛蘑、干木耳、蒜瓣、青椒和一些调味料如盐、酱油和食用油。干木耳需提前泡发，泡发后用清水洗净，切成适当大小的片。

接下来，热锅凉油，先将蒜瓣切成片放入锅中爆香。蒜香味散发出来后，加入清洗干净的榛蘑，翻炒均匀。榛蘑烹饪的时间不宜过长，以免失去鲜嫩的口感。待榛蘑略微变软后，加入泡发好的木耳，继续翻炒。

在这个过程中，可以加入切好的青椒，这不仅增加了色彩的丰富性，也让菜肴更具营养。青椒的清香与榛蘑和木耳的味道相互交融，提升了整体的风味。

最后，加入适量的盐和酱油，调味后炒匀，待所有材料熟透即可盛出。这道菜肴的特点是色泽诱人，口感鲜嫩，清爽可口，适合搭配米饭食用。

榛蘑炒木耳不仅能满足味蕾，更是素食者的理想选择。它的制作过程简单快捷，非常适合忙碌的都市生活。无论是作为家庭日常菜品，还是在聚餐时的佐菜，榛蘑炒木耳都能为餐桌增添一道健康美味的风景线。