饮食文章

白姑鱼，亦称为白鲑或白斑鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，常用于各种烹饪方式。以下是一种简单美味的白姑鱼做法，供您参考。

###材料：

-白姑鱼一条（约500克）

-姜片3-4片

-葱2根（切段）

-大蒜3瓣（切片）

-料酒2汤匙

-酱油3汤匙

-盐适量

-白胡椒粉适量

-食用油适量

-香菜（可选，用于装饰）

###做法：

1.**处理鱼**：首先，将白姑鱼去鳞、去内脏并清洗干净。用刀在鱼身两侧各划几刀，以便入味。用盐和白胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外，腌制15-20分钟。

2.**热油**：在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜片，爆炒出香味。接着，将腌制好的白姑鱼轻轻放入锅中，两面煎至微金黄色（大约每面煎3-4分钟）。

3.**调味**：在鱼两面煎好后，倒入料酒，稍微翻动一下，去腥味。接着加入酱油，再撒上葱段，加入适量的水（大约100-200毫升），水量要没过鱼的一半。盖上锅盖，改为中小火焖煮10-15分钟，使鱼肉入味。

4.**收汁**：待鱼焖煮至熟透后，打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可。

5.**装盘**：将煮好的白姑鱼轻轻盛出，放在盘中，淋上锅中的汁液，最后可以用香菜装饰。

###小贴士：

-在腌制鱼时，可以根据个人口味添加一些辣椒或糖，增添风味。

-若喜欢更浓郁的口感，可以在焖煮时加入一些豆瓣酱或红油，调味更加丰富。

这道白姑鱼鲜美可口，肉质细腻，搭配米饭食用尤为美味，是一道适合家庭聚餐的佳肴。希望您能尝试制作并享受这道美味！