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白姑鱼，又称为白鲳鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼。煮白姑鱼的方法多种多样，下面介绍一种简单美味的家常做法。

###材料准备

-白姑鱼1条（约500克）

-姜3-4片

-大葱1根

-盐适量

-料酒1汤匙

-生抽1汤匙

-香葱少许（可选）

-食用油适量

-水适量

###做法步骤

1.**处理鱼**：首先，将白姑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净后用厨房纸巾吸干水分。鱼身两侧可以轻轻划几刀，这样更容易入味。

2.**腌制**：在鱼身上均匀抹上一些盐，用料酒泼洒在鱼身上，稍微按摩一下，腌制15-20分钟。姜片可以在腌制时放入鱼腹中，进一步去腥提鲜。

3.**准备蒸锅**：在蒸锅中加水，大火烧开。同时将葱切段，剩余的生姜切丝备用。

4.**上锅蒸**：腌制好的鱼放在盘子上，用葱段和姜丝铺在鱼身上，然后将盘子放入蒸锅中。大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小而定。

5.**调味料**：在鱼蒸好后，可以准备一个简单的调味料。热锅中放入适量食用油，油热后立即将热油淋在蒸好的鱼身上，激发出香味。然后再淋上生抽，最后再撒上一些切好的香葱，增添色香味。

6.**出锅享用**：蒸好的白姑鱼色泽诱人，香气四溢，鱼肉鲜嫩滑口，搭配米饭非常美味。

###小贴士

-鱼的腌制时间不宜过长，15-20分钟即可，时间过长会影响鱼肉的鲜嫩口感。

-蒸鱼时水开后再放鱼入锅，可以保持鱼肉的鲜嫩和水分。

-可以根据个人口味加入一些红辣椒圈，增添辣味。

这道简单的白姑鱼蒸制方法既保持了鱼的鲜美，又突显了食材的原汁原味，是家庭聚餐或日常晚餐的理想选择。