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茄汁鸡丝面是一道色香味俱全的家常菜，既营养丰富，又制作简单。下面是制作茄汁鸡丝面的详细步骤：

###材料准备：

1.鸡胸肉200克

2.面条适量（推荐使用细面条）

3.番茄2个

4.青椒1个

5.洋葱1个（可选）

6.大蒜2瓣

7.食用油适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.糖适量

11.酱油适量

12.鸡精（可选）

###制作步骤：

1.**准备鸡肉**：将鸡胸肉清洗干净，切成丝，用盐、料酒腌制10分钟，以去腥提鲜。

2.**处理蔬菜**：番茄切丁，青椒切丝，洋葱切片，大蒜切末备用。

3.**煮面条**：在锅中加水，水开后放入面条，煮至刚熟（可根据面条的说明书时间来判断），捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

4.**炒鸡丝**：热锅凉油，加入腌制好的鸡丝，用中火翻炒，炒至变色后捞出备用。

5.**炒蔬菜**：在同一锅中，加入少许油，放入大蒜和洋葱炒香，随后加入番茄丁翻炒，待番茄出汁后加入青椒丝，炒匀。

6.**调味**：加入炒好的鸡丝，调入适量的盐、糖、酱油，炒匀，让鸡肉吸收番茄的味道。

7.**结合面条**：将煮好的面条放入锅中，轻轻翻拌，使面条均匀裹上番茄酱汁，炒至热透。

8.**出锅装盘**：最后可以根据口味加入鸡精，轻轻拌匀后即可出锅装盘。

###小贴士：

-鸡肉可以用其它肉类替代，如猪肉或牛肉，口感会有所不同。

-番茄可以选择成熟的品种，口感更佳。

-可根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等。

这道茄汁鸡丝面色泽鲜艳，鸡肉嫩滑，番茄的酸甜味与面条的筋道相得益彰，适合全家共享。希望你能尝试制作这道美味的佳肴！