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白刺虾煮青瓜是一道清淡可口的海鲜菜肴，结合了白刺虾的鲜美和青瓜的清爽，非常适合夏季食用。下面是这道菜的简单做法。

###材料准备

-白刺虾：500克

-青瓜：1根

-姜：几片

-大葱：1根

-食盐：适量

-料酒：1汤匙

-植物油：适量

-水：适量

###步骤

1.**清洗材料**：首先将白刺虾用清水洗净，去掉虾须和虾脚，轻轻撕去虾壳，留下虾肉。青瓜用清水洗净后，切成厚片或条状。姜切成片，大葱切成段备用。

2.**焯水处理**：在锅中加入适量的水，放入一些姜片和1汤匙料酒，待水煮沸后，将处理好的白刺虾放入锅中焯水，煮至虾身变色（约2-3分钟），然后捞出沥干。

3.**炒青瓜**：另起锅，加入适量植物油，油热后放入葱段和姜片爆香。接着加入切好的青瓜，大火翻炒约1-2分钟，至青瓜稍微变软。

4.**合并材料**：将焯过水的白刺虾倒入锅中，与青瓜一同翻炒，加入适量的食盐调味，炒匀后可以加入少量水（约50毫升），以便更好地入味。

5.**焖煮**：将锅盖盖上，小火焖煮3-5分钟，使虾和青瓜充分吸收调料的味道。

6.**出锅装盘**：最后，打开锅盖，检查青瓜和虾的熟度，炒匀后就可以出锅装盘，撒上些许葱花装饰，即可上桌享用。

###小贴士

-白刺虾可以提前用盐水腌制一会儿，味道会更好。

-青瓜切的厚度可以根据个人喜好调整，炒的时间也可适当延长，以达到理想的口感。

-如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或者辣椒粉增添风味。

这道白刺虾煮青瓜既简单又美味，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。