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香酥孜然鸡翅是一道风味独特、口感酥脆的美味佳肴，下面是其详细的做法。

###材料准备

1.鸡翅中：500克

2.孜然粉：适量

3.辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）

4.食盐：适量

5.黑胡椒粉：适量

6.生抽：1汤匙

7.料酒：1汤匙

8.蒜末：1汤匙

9.姜末：1汤匙

10.植物油：适量（用于炸制）

###步骤

1.**鸡翅腌制**：将鸡翅清洗干净，沥干水分。用刀在鸡翅表面划几刀，以便入味。将生抽、料酒、蒜末、姜末、食盐、黑胡椒粉和辣椒粉混合，均匀涂抹在鸡翅上。用保鲜膜封好，放入冰箱腌制至少1小时，最好腌制过夜。

2.**准备炸制**：腌制好的鸡翅取出，轻轻抖去多余的腌料。可以在鸡翅表面均匀撒上一层干淀粉，这样可以增加炸制后的酥脆感。

3.**加热油锅**：锅中倒入适量植物油，油量以能没过鸡翅为宜。将油加热至170℃左右，适合炸制。

4.**炸鸡翅**：将腌制好的鸡翅分批放入热油中，避免一次放太多，影响油温。炸约8-10分钟，直到鸡翅表面金黄酥脆。用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。

5.**调味**：在炸好的鸡翅上撒上孜然粉，可以根据个人口味适量增加或减少。轻轻翻动，让孜然粉均匀覆盖在鸡翅表面。

6.**出锅享用**：香酥孜然鸡翅完成，可以搭配啤酒或者作为下酒菜，也可以作为家常小菜，口感鲜香，十分美味。

###小贴士

-鸡翅腌制时间越长，味道越浓郁。

-炸制时油温过高容易外焦内生，建议用中小火慢炸。

这样制作出的香酥孜然鸡翅外脆内嫩，香气扑鼻，绝对是聚餐时的热门菜品！