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当然可以，烤鸡翅不用锡纸是完全可行的，甚至在某些情况下可以提升鸡翅的口感和风味。

首先，不用锡纸烤鸡翅的一个主要优点是能够让鸡翅表面更好地上色和变得酥脆。锡纸虽然可以锁住水分，使肉质保持嫩滑，但同时也可能导致外皮不够脆。因此，直接将鸡翅放在烤盘上，能够让热空气更均匀地流通，从而使鸡翅表面的脂肪渗出，形成美味的酥脆外皮。

其次，不用锡纸也可以让调味料更好地渗透入鸡翅肉中。一般在腌制鸡翅时，我们会加入各种调料和酱料，例如酱油、蜂蜜、大蒜、姜等。如果将鸡翅用锡纸包裹，可能会导致这些调味料不能充分附着在鸡翅表面，影响风味。通过将鸡翅直接放置在烤盘上，我们可以在烤制过程中多次刷上调味料，增强风味。

当然，烤鸡翅时需要注意的是，应该在烤盘上铺一层油或者放一些烘焙纸，以防鸡翅粘底。此外，适当的翻动鸡翅也是必要的，确保它们受热均匀，避免一面烤焦而另一面还没熟透。

在温度和时间的控制上，一般建议将烤箱预热至200摄氏度，烤制25-30分钟，具体时间根据鸡翅的大小和烤箱的实际情况进行调整。在烤制的最后几分钟，可以选择调高温度，帮助鸡翅进一步上色，达到理想的金黄色泽。

总之，不用锡纸烤鸡翅不仅可行，还能带来更好的口感体验。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能做出美味的烤鸡翅。