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米油饼是一道美味的小吃，外脆内软，香气四溢，制作简单，非常适合早餐或作为零食。以下是米油饼的详细做法。

###材料准备

1.**大米**：250克

2.**水**：适量（浸泡和磨米用）

3.**盐**：适量

4.**葱花**：适量（可选）

5.**芝麻**：适量（可选）

6.**油**：适量（煎饼用）

###制作步骤

1.**浸泡大米**：将大米清洗干净，浸泡在清水中，至少2小时，最好是过夜，这样可以使米粒软化，便于磨制。

2.**磨米浆**：将浸泡好的大米沥干水分，放入搅拌机中，加入适量清水（根据所需稠度来调整），打成光滑的米浆。米浆不宜太稀，否则不易成型。

3.**调味**：在米浆中加入适量的盐，可以根据个人口味调整，如果喜欢，还可以加入一些葱花和芝麻，增加风味。

4.**加热煎锅**：在平底锅中倒入适量油，油热后，降低火力，以免油温过高导致油饼外焦内生。

5.**煎制米饼**：用勺子将米浆舀入锅中，摊成圆形，厚度约为0.5厘米。待底部微微变黄后，用铲子小心翻面，继续煎至两面金黄酥脆，表面微微鼓起。

6.**出锅享用**：煎好的米油饼放在吸油纸上，吸去多余油分，稍微冷却后即可享用。可以搭配豆腐乳、辣椒酱或其它调料，更加美味。

###小贴士

-**米的选择**：可以选择粘性较强的米种，这样做出来的油饼口感更好。

-**火候掌握**：煎制过程中要注意火候，火太大容易焦，火太小则不易熟。

-**变化口味**：可以尝试加入其他食材如胡萝卜丝、菠菜等，增加营养和风味。

米油饼制作简单，口感独特，适合全家人享用，快来试试吧！