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油饼汤是一道美味的传统小吃，特别受到北方地区人们的喜爱。它以油饼为主料，搭配鲜美的汤底，营养丰富，口感独特。下面是油饼汤的详细做法。

###食材准备

1.**油饼**：适量（可以在早餐店购买现成的油饼，也可以自制）

2.**高汤**：鸡肉或猪骨高汤，约500毫升

3.**蔬菜**：如青菜（小白菜、菠菜等），适量

4.**调料**：葱姜蒜，盐，酱油，胡椒粉，香油

5.**蛋**（可选）：1个

###制作步骤

1.**准备油饼**：如果购买现成的油饼，可以省去制作的步骤。若自己制作，需将面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，醒发后擀成薄饼，油炸至金黄色。制作好的油饼可以切成块，待用。

2.**煮高汤**：将鸡肉或猪骨放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，加入葱姜一同炖煮，约1小时，至汤汁浓郁。如果没有高汤，可以用清水代替，加入适量调料。

3.**加入蔬菜**：高汤煮好后，先捞出葱姜，将洗净的青菜放入汤中焯水，保持青菜的鲜嫩口感。待青菜熟透后，用漏网捞出，放在碗中。

4.**调味**：将汤中加入适量的盐、酱油和胡椒粉，调至适合自己口味的咸鲜程度。

5.**组合油饼汤**：在盛有青菜的碗中，放入切好的油饼块，然后将热腾腾的高汤倒入碗中，最后可以打一个蛋在汤中，轻轻搅拌后盖上盖子，焖1-2分钟，直到蛋熟。

6.**点缀和享用**：在汤面上淋上一点香油，撒上葱花，即可享用这道美味的油饼汤。

###小贴士

-如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤中加入些许豆腐、香菇等配料。

-根据个人口味，可以调节汤的咸淡，或者添加其他喜欢的蔬菜。

油饼汤不仅是一道美食，也是营养丰富的一餐，适合早餐或晚餐享用。希望你能尝试制作这道美味的油饼汤！