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鸡蛋菠菜番茄面是一道营养丰富、色香味俱佳的家常美食，适合全家人享用。下面介绍一种简单易做的做法。

###材料准备：

-鸡蛋：2个

-菠菜：适量（大约100克）

-番茄：1个（中等大小）

-面条：适量（根据人数选择）

-大蒜：2瓣

-食用油：适量

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-鸡精（可选）：适量

-清水：适量

###做法步骤：

1.**准备材料**：菠菜洗净，切成段；番茄洗净后切成小块；大蒜剁成蒜末；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2.**煮面条**：在锅中加入足够的清水，烧开后放入适量的面条，按照包装上的说明煮熟。煮好后用冷水冲凉，备用。

3.**炒鸡蛋**：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋，炒至微微成型后，用铲子将鸡蛋炒成小块，盛出备用。

4.**炒蔬菜**：在同一锅中，再加入一些油，放入蒜末炒香。接着放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，再加入菠菜段，继续翻炒。待菠菜变软后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

5.**混合面条**：将之前煮好的面条放入锅中，与炒好的蔬菜混合均匀，最后加入炒好的鸡蛋，轻轻翻拌，让面条充分吸收番茄和菠菜的味道。

6.**出锅装盘**：炒至所有材料均匀混合，面条热透后即可出锅，装盘后可以撒上一些香葱或芝麻增香。

###小贴士：

-面条可以选择喜欢的类型，意面、挂面或宽面都可以。

-鸡蛋可以根据个人喜好调整数量，增加蛋白质摄入。

-番茄的酸甜味可以提升整道菜的口感，建议选择成熟的番茄。

这道鸡蛋菠菜番茄面既简单又美味，适合快手家庭餐，非常推荐尝试！