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煎面肠鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，适合早餐或快手晚餐。下面是详细的做法。

###材料准备：

1.面肠：适量（根据个人口味，可以选择鲜面肠或干面肠）

2.鸡蛋：2-3个

3.青葱：适量（切碎）

4.食用油：适量

5.盐：适量

6.黑胡椒粉：适量（可选）

7.生抽或酱油：适量（可选）

###做法步骤：

1.**准备面肠**：如果使用的是鲜面肠，切成小段；如果是干面肠，提前用水泡软后再切段。这样可以使面肠更容易入味。

2.**打鸡蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。可以根据个人口味加入少量生抽，增加鸡蛋的鲜香味。

3.**热锅**：在平底锅中加入适量食用油，油热后，放入切好的面肠段，煎至微微金黄色，散发出香味，大约2-3分钟。

4.**加入鸡蛋**：将搅拌好的鸡蛋液均匀倒入锅中，轻轻晃动锅，使鸡蛋液能均匀覆盖在面肠上。

5.**煎制**：将火调至中小火，等待鸡蛋逐渐凝固。可以用铲子轻轻将边缘的鸡蛋往中心推，帮助其更快熟透。待鸡蛋表面凝固且底部微微金黄时，用铲子将其翻面，再煎约1-2分钟，直到两面都呈现金黄色。

6.**出锅装盘**：将煎好的面肠鸡蛋盛出，撒上切好的青葱增添风味，搭配米饭或面条食用，风味更佳。

###小贴士：

-面肠和鸡蛋的搭配可以根据个人喜好进行调整，可以加入其他蔬菜如青椒、洋葱等，增加营养。

-此道菜品简单易做，非常适合忙碌的早晨或是简单的家庭聚餐，既美味又能满足基本的营养需求。

通过上述步骤，你就能轻松制作出美味的煎面肠鸡蛋，让你在家也能享受到餐厅级的美味！