饮食文章

鸡肉面肠是一道美味又营养丰富的食品，适合各类人群，尤其是喜欢享受自制食品的家庭。下面是制作鸡肉面肠的详细步骤。

###材料准备：

1.鸡肉：500克（去骨鸡腿肉最佳）

2.面粉：100克

3.鸡蛋：1个

4.生抽：2汤匙

5.料酒：1汤匙

6.盐：适量

7.胡椒粉：适量

8.姜蒜末：适量

9.香葱：适量（切碎）

10.食用油：适量

###制作步骤：

####1.材料处理：

将鸡肉洗净后切成小块，放入搅拌机中，加入姜蒜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌成鸡肉馅。搅拌的过程中，可以分多次加入一些水，使鸡肉馅更加细腻和顺滑。

####2.调味：

在鸡肉馅中加入面粉、鸡蛋和切好的香葱，搅拌均匀。面粉的加入不仅能增加口感的韧性，还能帮助成形。

####3.装填：

准备一些肠衣，肠衣可以在超市或网上购买。将鸡肉馅装入肠衣中，注意不要填得太满，以免在蒸的过程中破裂。填好后，用细线将两端扎紧，确保馅料不会漏出。

####4.蒸制：

将填好的面肠放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，具体时间根据肠的大小而定。蒸好后取出，稍微放凉。

####5.切片和食用：

冷却后的鸡肉面肠可以用刀切成适合的片状，既可以热吃也可以冷吃。可以搭配一些辣椒油或酱油作为蘸料，更能提升风味。

###小贴士：

-制作时要注意卫生，确保用具和手都要保持干净。

-可以根据个人口味，添加一些喜欢的调料，比如五香粉或者辣椒粉。

-如果没有肠衣，也可以用保鲜膜包好，做成鸡肉蒸饺的形式。

鸡肉面肠口感鲜嫩，富有鸡肉的鲜香，营养丰富，是一道既简单又美味的家庭料理。快来试试吧！