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素香肠和素丸子的制作过程其实并不复杂，以下是详细的步骤和材料介绍。

###材料准备

####素香肠：

1.150克大豆蛋白（或豆腐）

2.50克小麦粉（或玉米淀粉）

3.适量的洋葱末

4.适量的胡萝卜末

5.适量的香菇末

6.2汤匙生抽

7.1汤匙料酒

8.适量的盐、胡椒粉、五香粉

9.食用油适量

10.香肠皮（可选）

####素丸子：

1.200克豆腐（或者是黑豆、鹰嘴豆）

2.100克小麦粉（或玉米淀粉）

3.适量的胡椒粉

4.适量的盐

5.适量的葱姜蒜末

6.适量的香菜（可选）

7.食用油适量

###制作步骤

####制作素香肠：

1.**准备大豆蛋白**：将大豆蛋白用水泡发至软，挤干多余水分，切碎。

2.**混合材料**：在一个大碗中，将大豆蛋白、小麦粉、洋葱末、胡萝卜末和香菇末放入，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

3.**成型**：如果使用香肠皮，将调好的馅料装入香肠皮中；如果没有，可以用保鲜膜包好，捏紧两端。

4.**蒸熟**：将香肠放入蒸锅中，蒸约20-30分钟，直到熟透。

5.**煎香**：蒸好后，可以在平底锅中倒入少许油，将香肠两面煎至微焦，增加风味。

####制作素丸子：

1.**准备豆腐**：将豆腐用手捏碎，挤去多余水分。

2.**混合材料**：在一个碗中，将豆腐、麦粉、葱姜蒜末、胡椒粉和盐混合，搅拌均匀，形成粘稠的面糊。

3.**成型**：用手将混合物搓成小丸子，大小根据个人喜好。

4.**煎炸**：在锅中加油，油热后，将丸子放入煎炸，煎至金黄酥脆即可。

###提供食用

可以将素香肠和素丸子搭配自己喜欢的调料，像是沙拉酱、甜辣酱等，既美味又健康，适合素食者享用。希望你能尝试制作，享受美食的乐趣！