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烧汁鱿鱼是一道风味独特的海鲜菜肴，具有鲜香美味的特点，深受食客喜爱。制作这道菜需要准备新鲜的鱿鱼和调味料，下面是详细的做法。

**材料准备：**

1.新鲜鱿鱼500克

2.大葱1根

3.姜片适量

4.蒜末适量

5.干辣椒适量（根据个人口味）

6.料酒适量

7.酱油适量

8.糖适量

9.食用油适量

10.盐适量

11.胡椒粉适量

12.香葱适量（用于装饰）

**制作步骤：**

1.**处理鱿鱼**：将新鲜的鱿鱼清洗干净，去除内脏和骨刺，切成适合一口食用的段。如果鱿鱼比较大，可以先切成两半，再切成条状。

2.**腌制鱿鱼**：将切好的鱿鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让鱿鱼入味。

3.**准备调料**：在另一个小碗中，混合酱油、糖和少量的水，搅拌均匀备用。

4.**热锅凉油**：在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜末和干辣椒炒香，注意火候不要过大，以免炒焦。

5.**煎鱿鱼**：将腌制好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒，待鱿鱼变色后，迅速加入准备好的调味汁。

6.**焖煮入味**：将火调至中小火，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让调料的味道渗透到鱿鱼中。

7.**收汁出锅**：最后打开锅盖，转大火快速收汁，直到汤汁浓稠，盛出后可撒上切好的香葱做装饰。

烧汁鱿鱼色泽诱人，味道鲜美，搭配米饭或啤酒都是极好的选择。此道菜既简单又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望大家在家尝试制作，享受美食的乐趣！