饮食文章

猪胰子，又称猪胰腺，是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素。它的口感细腻，适合多种烹饪方式，下面介绍一种经典的家常做法——清炒猪胰子。

###材料准备

-猪胰子：500克

-青椒：1个

-红椒：1个

-姜：适量

-蒜：适量

-食用油：适量

-盐：适量

-生抽：适量

-料酒：适量

-黑胡椒粉：适量

###做法步骤

1.**处理猪胰子**：

将猪胰子用清水冲洗干净，去掉表面的膜和杂质。接着，用刀将其切成薄片，厚度约为0.5厘米，方便入味和炒制。

2.**腌制猪胰子**：

将切好的猪胰子放入碗中，加入适量的盐、料酒和黑胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟，帮助去腥味和入味。

3.**准备配菜**：

青椒和红椒洗净后切成条状，姜和蒜切成末备用。

4.**热锅凉油**：

在炒锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜蒜末炒香，散发出香味。

5.**翻炒猪胰子**：

将腌制好的猪胰子放入锅中，快速翻炒，至猪胰子表面变色，约2-3分钟。注意不要炒太久，以免口感变老。

6.**加入配菜**：

加入切好的青椒和红椒条，继续翻炒均匀，让蔬菜与猪胰子充分融合。

7.**调味**：

最后，加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后，尝一下味道，根据需要进行调整。

8.**出锅装盘**：

炒至青椒和红椒稍微断生，保持脆嫩的口感，即可关火，盛出装盘。

###小贴士

-炒猪胰子的时间要掌握好，时间过长会影响口感。

-可以根据个人口味，添加些许辣椒或者其他调料。

清炒猪胰子色香味俱佳，营养丰富，非常适合与米饭搭配，既美味又健康。希望你能尝试这个简单易做的食谱！