饮食文章

山楂干炖鸡是一道美味的家常菜，既营养丰富又具有一定的药用价值。山楂可以帮助消化，具有开胃的效果，而鸡肉则是优质蛋白质的来源。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备：

-鸡肉：500克（可以选择鸡腿或整鸡切块）

-山楂干：50克

-生姜：3片

-大葱：1根（切段）

-料酒：1汤匙

-盐：适量

-食用油：适量

-清水：适量

-胡椒粉：少许（可选）

###做法步骤：

1.**鸡肉处理**：

将鸡肉洗净，切成适当大小的块，用清水泡30分钟，去除血水。然后加入料酒、生姜片和少许盐，腌制15分钟以入味。

2.**山楂干泡水**：

山楂干用清水冲洗干净后，泡水10分钟，稍微软化，方便炖煮时释放出香味和营养。

3.**炒制鸡肉**：

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，煸炒至表面微微发黄，释放出香气。此时可以加入大葱段一起翻炒。

4.**加入山楂**：

将泡好的山楂干捞出，放入锅中，翻炒均匀，约1-2分钟，让鸡肉和山楂的味道充分融合。

5.**炖煮**：

倒入适量清水，水量要没过鸡肉，水开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。可以根据个人口味添加适量的胡椒粉提味。

6.**调味**：

炖煮完成后，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟，使盐分更好地渗入鸡肉中。

7.**出锅**：

炖煮完成后，关火，稍微冷却后即可盛出。可以根据个人喜好，撒上少许葱花增香。

###小贴士：

-山楂的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多放一些。

-炖煮时可以加入一些枸杞，既能增加营养，也能提升色泽。

这样一道美味的山楂干炖鸡就完成了，鸡肉鲜嫩，山楂酸甜，搭配白米饭非常美味。