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猪肉松脯是一种非常受欢迎的传统美食，口感鲜香、松软，适合当作零食或配饭。下面是制作猪肉松脯的详细步骤。

###材料准备

1.猪肉：500克（瘦肉部分，猪后腿肉或者里脊肉最佳）

2.生抽：2汤匙

3.老抽：1汤匙

4.料酒：1汤匙

5.糖：2汤匙（白糖或冰糖均可）

6.盐：适量

7.胡椒粉：适量

8.八角：1颗

9.香叶：2片

10.水：适量

###制作步骤

1.**准备肉料**：将猪肉洗净，切成适当的块状，方便入味和后续处理。

2.**腌制**：将切好的肉放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约1小时，让肉充分吸收调料的味道。

3.**煮肉**：将腌好的肉放入锅中，加入适量的水（没过肉），放入八角和香叶。用大火煮沸后，转小火焖煮约1小时，直到肉变得软烂。

4.**撕丝**：煮熟后，将肉捞出，稍微冷却后，用手将肉撕成细丝。如果有条件，可以使用手套来增加卫生。

5.**炒制**：在锅中倒入少许油，将撕好的肉丝放入，开中小火翻炒。此时可以根据个人口味再加入适量的盐、糖和胡椒粉进行调味。炒至肉丝干燥且微微焦香，水分蒸发殆尽，变得松软即可。

6.**冷却储存**：将炒好的猪肉松脯放在盘中冷却，冷却后可以装入密封袋或密闭容器中保存，常温下可保存几天，放入冰箱则可以保存更久。

###小贴士

-可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒粉或孜然粉，增加风味。

-炒制时要小心火候，避免炒糊，影响口感。

猪肉松脯制作简单，风味独特，适合搭配米饭、粥或者单独作为零食享用。希望你能尝试制作，享受美味！