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千岛酱土豆沙拉是一道色香味俱佳的凉菜，适合夏季食用，制作简单，营养丰富。下面是千岛酱土豆沙拉的详细做法。

**所需材料：**

1.土豆：2个（中等大小）

2.黄瓜：1根

3.胡萝卜：1根

4.红椒或彩椒：1个（可选）

5.鸡蛋：2个

6.千岛酱：适量（可根据个人口味调节）

7.盐：适量

8.黑胡椒粉：适量

9.橄榄油：适量（可选）

10.香葱：适量（可选）

**制作步骤：**

1.**准备土豆**：将土豆去皮，切成小块，放入锅中，加水煮沸，加入少许盐，煮至土豆变软（大约10-15分钟）。煮好后，捞出沥水，放置一旁冷却。

2.**准备其他蔬菜**：在土豆煮的同时，可以准备其他蔬菜。将黄瓜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮后切成小丁，黄瓜切片或切丁，红椒切小块。

3.**煮鸡蛋**：另取一个锅，将鸡蛋放入冷水中，水开后煮约8-10分钟，煮熟后放入冷水中冷却，去壳并切成小块。

4.**混合材料**：在一个大碗中，加入冷却后的土豆块、黄瓜丁、胡萝卜丁、红椒块和切好的鸡蛋，轻轻搅拌均匀。

5.**调味**：根据个人口味，加入适量的千岛酱、盐、黑胡椒粉以及橄榄油，继续轻轻搅拌，确保所有材料均匀裹上调料。

6.**装盘与装饰**：将调好味的土豆沙拉盛入盘中，可以用香葱末进行装饰，增添色彩和风味。

7.**冷藏入味**（可选）：如果时间允许，可以将沙拉放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

千岛酱土豆沙拉不仅口感丰富，清新可口，还含有丰富的维生素和营养成分，适合家庭聚会或日常餐桌上的一道美味佳肴。希望你能喜欢这道简单易做的沙拉！