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火腿肠尖角炒方便面是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的工作日或是闲暇时光，制作过程简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备

-方便面：2袋（选择自己喜欢的口味）

-火腿肠：2根（切片或切丁）

-尖角椒：1-2个（根据个人口味，切片）

-洋葱：半个（切丝）

-胡萝卜：1根（切丝，可选）

-青葱：适量（切碎）

-鸡蛋：1个（可选）

-食用油：适量

-酱油：1汤匙

-盐：适量

-胡椒粉：适量

###制作步骤

1.**煮方便面**：将方便面放入锅中，加入适量水煮沸，煮至面条刚刚变软（大约2-3分钟），然后捞出，沥干水分备用。

2.**准备配菜**：在煮面条的同时，将火腿肠、尖角椒、洋葱和胡萝卜切好，方便炒制时使用。

3.**炒菜**：在炒锅中倒入适量的食用油，油热后先放入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变透明后，加入火腿肠丁和胡萝卜丝继续翻炒，直到火腿肠微微变色。

4.**加入尖角椒**：接着加入尖角椒，翻炒均匀，注意不要炒得过软，保留一些脆感。

5.**加入鸡蛋**（可选）：在锅中间开个小空，把打散的鸡蛋倒入空隙中，待鸡蛋稍微凝固后，用铲子快速翻炒均匀。

6.**加入方便面**：将沥干的方便面放入锅中，翻炒均匀。接着加入酱油、盐和胡椒粉调味，继续翻炒，确保调料均匀裹在面条上。

7.**出锅**：最后撒上切好的青葱，翻炒几下即可出锅。

###小贴士

-可以根据个人口味调整配菜，添加喜欢的蔬菜如豆芽、青菜等。

-注意控制火候，避免面条炒得过干，可以适量加入水或高汤，以增加湿润度。

这样，一道色香味俱全的火腿肠尖角炒方便面就完成了，简单快捷，适合各个年龄段的人享用。