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猪肚炖香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，具有滋补养生的效果。以下是这道菜的详细做法：

###材料准备

-猪肚：500克

-干香菇：100克

-生姜：3片

-大葱：1根

-料酒：适量

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-水：适量

###步骤

1.**处理猪肚**：

-将猪肚用盐和面粉搓洗，去除腥味和杂质。然后用清水冲洗干净。可以切成适当大小的块。

-将清洗好的猪肚放入锅中，加入适量水，放入几片生姜和少许料酒，煮沸后焯水，去除异味。焯水后捞出，沥干备用。

2.**泡香菇**：

-干香菇提前用清水泡发，泡发后捞出，剪去根部，备用。泡香菇的水可以留作汤底，增加香味。

3.**炖煮**：

-在炖锅中加入适量水（约1500毫升），放入焯过水的猪肚、泡好的香菇、生姜片和大葱（可切段）。如果喜欢，可以加入少许胡椒粉。

-大火煮开后，转小火慢炖1.5到2小时，直到猪肚变得软烂。炖的过程中可以适量加水，保持汤的浓郁。

4.**调味**：

-炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐进行调味。可在出锅前再加入一点胡椒粉，增添香气。

5.**盛盘**：

-将炖好的猪肚和香菇汤盛入汤碗中，可以撒上一些葱花作为点缀，增添色彩。

###小贴士

-为了增加汤的鲜香味，可以适当加入一些猪骨一起炖煮。

-在炖煮过程中，注意观察汤的浓稠度，适时加水。

-此汤适合在冬季饮用，具有温暖身体的效果。

猪肚炖香菇汤营养丰富，汤汁鲜美，非常适合家庭聚餐或滋补养生时享用。