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细香葱炒鸡蛋火腿是一道简单美味的家常菜，制作起来既方便又快捷，非常适合忙碌的工作日或是早晨的早餐。下面是详细的做法：

###材料准备

1.细香葱：适量（约5-6根）

2.鸡蛋：3-4个

3.火腿：适量（约100克，可以根据个人口味选择火腿肠或切片火腿）

4.食用油：适量

5.盐：适量

6.胡椒粉：少许（可选）

###制作步骤

1.**准备材料**：首先，将细香葱洗净，切成小段，约1-2厘米长。火腿切成小丁或者薄片，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许盐（约1/4茶匙）和胡椒粉，搅拌至蛋液呈均匀的黄色。

2.**热锅凉油**：在炒锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。油热后，可以用手指测试，放一小滴水进去，如果水珠迅速变成气泡，就说明油温适合炒蛋。

3.**炒鸡蛋**：将搅拌好的蛋液倒入锅中，待蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻动，直到鸡蛋完全熟透，呈现松软的状态。炒好的鸡蛋盛出备用。

4.**炒火腿和葱**：在同一锅中，加入少许油，再加入切好的火腿丁，翻炒约1-2分钟，直至火腿微微上色，释放出香味。接着加入细香葱，快速翻炒均匀，出香味后即可。

5.**合并食材**：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与火腿和葱充分混合，调味时可以再适量加点盐，根据个人口味调整。翻炒均匀后，再次加热1分钟，让所有食材充分融合。

6.**盛盘享用**：炒好的细香葱鸡蛋火腿可以直接盛出，装盘后可以点缀一些额外的葱花，增添色香味。搭配米饭或是面包，都是非常美味的选择。

这道菜色香味俱佳，既有鸡蛋的嫩滑，又有火腿的鲜香，细香葱则为其增添了清新的口感，非常适合家庭聚餐或日常便餐。希望大家试试看！