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油条是一种常见的中国传统小吃，其外脆内软，深受大众喜爱。然而，在油条的制作过程中，有些商家为了提高油条的膨松度和外观，可能会使用含铝的膨松剂，如铝酸钠等，这引发了对其安全性的关注。

根据国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），在食品中使用铝添加剂是有严格限制的。铝的摄入量过高可能对人体健康产生负面影响，尤其是对儿童和老年人更为敏感。铝的过量摄入可能与神经系统疾病、肾脏损伤等健康问题有关，因此，国家对食品中铝的残留量有明确的规定。

根据相关标准，油条等油炸类食品中，铝的最大允许残留量应控制在规定的范围内。具体来说，食品中铝的最大残留限量通常不应超过2毫克/千克。商家在制作油条时，必须遵循这一标准，确保产品的安全性。消费者在购买油条时，可以关注产品的成分表和生产厂家，选择信誉良好的品牌，以减少摄入过量铝的风险。

此外，家庭自制油条也是一种健康的选择，通过使用天然的发酵剂（如酵母或小苏打）来替代含铝的膨松剂，不仅能保证食品的安全性，还能享受到新鲜自制的美味。

总之，虽然油条是一种美味的小吃，但消费者在选择和食用时，需关注其铝含量，选择符合国家标准的产品，以确保自身的健康。同时，推广自制油条的方法，也有助于减少对含铝食品的依赖，保障饮食安全。