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老干妈包菜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，具有独特的风味，特别适合喜欢重口味的朋友。下面是这道菜的具体做法。

###材料准备

-包菜：适量（约300克）

-鸡蛋：2个

-老干妈豆瓣酱：适量（根据个人口味）

-食用油：适量

-盐：适量

-蒜：2瓣（切末）

-生抽：适量

-鸡精：少许（可选）

-青葱：适量（切碎，作为装饰）

###制作步骤

1.**准备食材**：将包菜洗净，切成适口的小块。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。蒜切末，青葱切碎备用。

2.**炒鸡蛋**：锅中放入适量食用油，油热后，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋熟透但不老，盛出备用。

3.**炒包菜**：在锅中继续加少许油，放入蒜末炒香，随后放入切好的包菜，大火翻炒。可以加入少许盐调味，炒至包菜略微变软。

4.**加入老干妈**：将适量的老干妈豆瓣酱加入锅中，继续翻炒均匀，让包菜充分吸收豆瓣酱的香味。

5.**混合鸡蛋**：将之前炒好的鸡蛋倒入包菜中，翻炒均匀。可以根据个人口味，加入生抽和鸡精，再次翻炒，使所有食材充分融合。

6.**装盘**：炒好后，盛出装盘，撒上切好的青葱作为装饰。

###小贴士

-包菜可以根据个人喜好选择其他蔬菜，如菠菜或胡萝卜。

-老干妈豆瓣酱的用量可以根据个人的口味调整，喜欢辣味的可以多放一些。

-此菜肴可以搭配米饭一起食用，营养丰富且美味可口。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道色香味俱全的老干妈包菜鸡蛋，快来尝试一下吧！