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苦菊紫甘蓝沙拉是一道色彩丰富、营养丰富的凉菜，非常适合夏季食用。下面是一份简单易学的做法。

###材料：

-苦菊200克

-紫甘蓝150克

-胡萝卜1根

-樱桃番茄适量

-黄瓜1根

-橄榄油2汤匙

-苹果醋1汤匙（或白醋）

-蜂蜜1茶匙

-盐适量

-黑胡椒粉适量

-干果（如坚果或干果，适量，可选）

###步骤：

1.**准备食材**：

-苦菊洗净，沥干水分，切成适口的段。

-紫甘蓝去外层，切成细丝。

-胡萝卜去皮，切成细丝或用刨刀刨成薄片。

-樱桃番茄对半切开，黄瓜切成薄片。

2.**调制沙拉酱**：

-在一个小碗中，加入橄榄油、苹果醋、蜂蜜、盐和黑胡椒粉，用小打whisk或叉子搅拌均匀，直至所有材料充分混合。

3.**混合沙拉**：

-在一个大碗中，将苦菊、紫甘蓝、胡萝卜、樱桃番茄和黄瓜放入。

-倒入调好的沙拉酱，轻轻翻拌，使每一片蔬菜都均匀裹上沙拉酱。

4.**装盘与点缀**：

-将拌好的沙拉盛入沙拉碗中，可以根据个人口味撒上一些干果，以增加口感和风味。

5.**冷藏（可选）**：

-如果时间允许，可以将沙拉放入冰箱冷藏10-15分钟，使其更加清爽。

这道苦菊紫甘蓝沙拉不仅色彩鲜艳，口感清新，而且富含纤维和维生素，非常适合作为健康的开胃菜或主菜的配菜。搭配上自制的沙拉酱，让这道菜更加美味可口。希望你能在家尝试制作，享受健康美味的生活！