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木鱼干五花肉是一道风味独特的美食，结合了木鱼干的鲜香和五花肉的丰富口感，深受许多人喜爱。以下是制作这道菜的步骤和一些小技巧。

###材料准备：

1.五花肉：500克

2.木鱼干：适量（一般30克左右）

3.大葱：1根

4.生姜：几片

5.大蒜：3瓣

6.料酒：适量

7.生抽：2汤匙

8.老抽：1汤匙

9.糖：1汤匙（冰糖或普通白糖均可）

10.盐：适量

11.辣椒（可选）：2-3个

###制作步骤：

1.**准备五花肉**：将五花肉洗净，切成厚片，尽量保持均匀。这样在烹饪时能够更好地入味。

2.**泡木鱼干**：将木鱼干用清水浸泡30分钟，直到软化。泡好后切成小块备用。

3.**腌制五花肉**：在切好的五花肉上加入适量的盐、料酒、生抽和糖，抓匀腌制15分钟，让肉片更加入味。

4.**热锅冷油**：锅中放少许油，油热后放入五花肉，中小火煎至两面微微焦黄，出油。此步骤可以增加五花肉的香味。

5.**炒香调料**：在锅中加入生姜片、大葱段和蒜末，继续翻炒，直到出香味。

6.**加入木鱼干**：将泡好的木鱼干放入锅中，翻炒均匀，确保木鱼干与五花肉充分混合。

7.**调味**：加入适量的老抽和适量的水，水量以没过食材为宜。可以加入切好的辣椒提味。

8.**焖煮**：将锅盖盖好，小火焖煮20分钟，让五花肉和木鱼干的味道融合在一起。

9.**收汁**：最后打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，肉质滑嫩即可。

###小贴士：

-木鱼干的咸味较重，添加盐时要适量，以免过咸。

-可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。

这道木鱼干五花肉色香味俱全，非常下饭，适合家庭聚餐或日常享用。希望大家能够尝试制作，享受美味的同时，也感受烹饪的乐趣！