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猪板油是猪身上较为肥腻的部位，通常用于烹饪中增加菜肴的香味和口感。熬制猪板油的过程实际上是将其脂肪分解，从而提取出油脂，形成猪油。在这个过程中，很多人关心熬糊的猪板油是否还有营养价值。

首先，猪板油本身富含脂肪，尤其是饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在一定程度上能够为人体提供能量，但过量摄入可能会增加心血管疾病的风险。因此，适量食用是关键。在熬制过程中，猪板油的营养成分会发生一些变化，但大部分的脂肪酸仍然保留在熬出的猪油中。

熬糊的猪板油如果处理不当，可能会产生一些不健康的物质，如丙烯酰胺等致癌物质。此外，熬糊过程中，油的颜色变深，产生的异味和焦味可能会使人对其产生反感，从而影响食用的欲望。因此，熬制过程中应注意火候，避免过度加热。

然而，熬出的猪油在一定程度上仍具有一些营养价值。猪油中含有一定的维生素A、维生素D和维生素E，这些脂溶性维生素对于维持身体健康是有益的。但需要注意的是，熬糊后的猪油如果颜色过深或有异味，建议不要食用，以免对健康造成影响。

综上所述，虽然熬制猪板油的过程中其营养成分有所损失，但如果操作得当，熬出的猪油仍然具有一定的营养价值。然而，熬糊的猪板油可能产生有害物质，因此不建议食用。为了健康，建议在烹饪时选择适量的油脂，并注意火候的掌握，以保持食物的美味和营养。