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春卷是一道经典的中式小吃，外脆内嫩，口感丰富。而猪板油则是一种富含脂肪的猪肉部位，能为春卷增添独特的风味和香气。以下是春卷猪板油的简单做法。

###材料准备

1.**春卷皮**：适量

2.**猪板油**：250克

3.**蔬菜**：可选择白菜、胡萝卜、豆芽等，根据个人喜好

4.**大葱**：1根

5.**姜**：适量

6.**蒜**：2瓣

7.**酱油**：1汤匙

8.**盐**：适量

9.**胡椒粉**：少许

10.**食用油**：适量

###做法步骤

1.**准备材料**：

将猪板油洗净，切成小丁。蔬菜洗净后切成丝，大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

2.**炒馅**：

热锅凉油，先放入猪板油，小火煸炒出油脂，直到猪板油微微金黄。然后加入姜蒜末爆香，再放入切好的蔬菜，快速翻炒。加入酱油、盐和胡椒粉调味，炒至蔬菜断生，最后将炒好的馅料盛出，稍微放凉。

3.**包春卷**：

取一张春卷皮，放入适量的馅料，注意不要放太多，以免包不起来。将春卷皮的两边向内折叠，再从底部开始卷起，卷紧后用水粘住封口。重复以上步骤，直到所有的馅料和春卷皮用完为止。

4.**油炸春卷**：

在锅中倒入足够的油，油热后小心放入春卷，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。可以根据个人口味选择炸或煎，油炸的口感会更加酥脆。

5.**上桌享用**：

将炸好的春卷放在吸油纸上，稍微冷却后，可以搭配自己喜欢的酱汁，如甜辣酱或醋来食用。

这样制作出来的春卷外皮酥脆，内馅鲜香，是一道绝佳的小吃，非常适合家庭聚会和节庆分享。希望你能尝试制作并享受这道美味的春卷！