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墨鱼蛋蒸毛豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小技巧。

###材料准备：

1.墨鱼蛋：适量（根据人数选择，一般200-300克）

2.毛豆：适量（新鲜毛豆约200克，干毛豆需提前泡水）

3.姜：几片

4.葱：适量（切段）

5.盐：适量

6.生抽：1汤匙

7.胡椒粉：适量

8.食用油：少许

###制作步骤：

1.**处理毛豆**：如果使用新鲜毛豆，首先将其剥壳，清洗干净；如果使用干毛豆，需提前泡水至软，清洗干净。

2.**准备墨鱼蛋**：将墨鱼蛋用清水冲洗干净，注意去除外层的膜。可以选择将其切成小块，方便入味。

3.**腌制**：在一个碗中，将墨鱼蛋加入适量的盐、生抽和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟，让其入味。

4.**准备蒸盘**：在一个耐蒸的盘子中，放入处理好的毛豆，平铺在盘底，然后将腌制好的墨鱼蛋均匀放在毛豆上，再撒上一些姜片和葱段，以增添香味。

5.**蒸制**：在蒸锅中加水，水开后将准备好的蒸盘放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，直到墨鱼蛋熟透。

6.**出锅**：蒸好后，小心取出蒸盘，撒上少许葱花和淋上少许食用油，即可上桌享用。

###小贴士：

-墨鱼蛋和毛豆都是高蛋白食材，搭配在一起能带来丰富的营养。

-蒸制的时间可以根据墨鱼蛋的大小和厚度适当调整，确保熟透。

-可以根据个人口味，适量增加调料的用量，比如喜欢重口味的可以加些辣椒油。

这道墨鱼蛋蒸毛豆色香味俱全，不仅美味，还能为餐桌增添一抹亮色。快试试吧！