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猪肉炖红豆粉条是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，既可以作为主菜，也可以作为下饭菜。下面是这道菜的详细做法。

###材料准备

-主料：猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克

-辅料：红豆50克、粉条100克

-调料：生姜、蒜、干辣椒（可选）、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱

###步骤

1.**材料处理**：

-红豆提前浸泡4小时以上，最好过夜，泡软后沥干。

-粉条用热水泡软，备用。

-猪肉切成2-3厘米见方的块，生姜切片，蒜切碎，葱切段。

2.**焯水**：

-将切好的猪肉块放入锅中，加入足够的清水，放入几片生姜和一些料酒，煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

3.**炖制**：

-热锅凉油，加入姜片和蒜爆香，接着加入焯过水的猪肉块，煸炒至肉表面微微发黄。

-加入适量的料酒，再加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

-加入浸泡好的红豆，翻炒几分钟后，加入足够的清水，水量要没过食材，放入八角和桂皮。

4.**慢炖**：

-大火煮开后，转小火炖煮约30分钟，直到猪肉和红豆都变得软烂。

-此时可以加入盐和少量糖调味，喜欢辣味的可以加入干辣椒。

5.**加入粉条**：

-在炖煮的最后10分钟，将泡软的粉条放入锅中，轻轻搅拌均匀，让粉条吸收汤汁的味道，煮至粉条熟透。

6.**出锅**：

-炖好后，撒上葱花，即可出锅装盘。可以根据个人口味调整咸淡和辣度。

###小贴士

-红豆可以提前炖煮更软烂，口感更佳。

-此道菜可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，丰富营养和口感。

这道猪肉炖红豆粉条，肉质鲜嫩，豆香浓郁，非常适合家庭聚餐或日常享用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！