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红豆粉疙瘩汤是一道营养丰富、口感独特的传统美食，特别适合在寒冷的天气中享用。下面是制作红豆粉疙瘩汤的详细步骤。

###材料准备：

1.红豆粉：200克

2.清水：适量

3.鸡蛋：1个

4.食盐：适量

5.白糖：适量（可选，视个人口味）

6.牛奶或椰奶（可选，增添风味）

###制作步骤：

1.**调制红豆粉糊**：

将200克红豆粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，直到没有干粉为止。水量不宜过多，调制成稠糊状。

2.**煮沸清水**：

在锅中加入适量的清水，开中火加热，待水煮沸。

3.**制作疙瘩**：

将调好的红豆粉糊用小勺逐一舀入锅中，注意保持一定的间距，以免疙瘩粘连。可以用手捏成小丸子，直接放入锅中，或用勺子舀入。

4.**煮疙瘩**：

中小火煮疙瘩，直到疙瘩浮起，表面光滑，约需5-7分钟。可以用漏网铲轻轻搅动，以免粘底。

5.**加入鸡蛋**：

在煮疙瘩的过程中，打一个鸡蛋，在碗中打散后缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋均匀散开，增加汤的浓稠感和营养价值。

6.**调味**：

根据个人口味加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀。如果喜欢，可以在此时加入一些牛奶或椰奶，增添香气和口感。

7.**盛出享用**：

汤煮好后，盛出放入碗中，稍微冷却后即可享用。可以根据个人喜好，撒上一些坚果或干果作装饰，增加风味。

###小贴士：

-红豆粉可以在超市或网上购买，选择品质好的红豆粉能提升汤的口感。

-疙瘩的大小可以根据个人喜好调整，煮的时间也可根据疙瘩的大小适当延长或缩短。

这道红豆粉疙瘩汤不仅美味，而且富含营养，适合家庭聚餐或日常早餐，是一道值得尝试的佳肴。