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鸡蛋云吞皮做法

鸡蛋云吞皮是一种美味的面食,可以用来包裹各种馅料,如肉馅、虾仁、蔬菜等,制成可口的云吞。下面是鸡蛋云吞皮的做法。

###材料准备:

1.中筋面粉:200克

2.鸡蛋:1个

3.清水:适量

4.盐:1/2茶匙(可选)

5.玉米淀粉:适量(防粘)

###制作步骤:

####1.和面:

将中筋面粉放入一个大碗中,加入盐(如果使用),然后打入一个鸡蛋。接着,逐渐加入清水,边加水边用筷子搅拌,使面粉与鸡蛋充分结合。水的用量视面粉的吸水性而定,一般控制在50-80毫升之间。

####2.揉面:

将搅拌好的面团倒在光滑的台面上,用手揉搓面团,直到面团光滑且有弹性,约需10分钟。揉好的面团用保鲜膜包好,静置30分钟,让面筋充分放松。

####3.擀皮:

将静置好的面团分成小剂子(大约10克一个),用擀面杖将其擀成薄片。擀的时候可以撒一些玉米淀粉,以防粘连。注意擀出来的云吞皮要尽量薄而均匀。

####4.包馅:

准备好自己喜欢的馅料,可以是猪肉、虾仁、蔬菜等,将适量的馅料放在云吞皮中央,包边捏紧,形成云吞。可以选择不同的包法,如折叠、捏成饺子形状等,确保封口严密。

####5.煮云吞:

将包好的云吞放入沸水中煮,煮至云吞漂浮表明熟了,约需3-5分钟。捞出后可以直接食用,或者搭配高汤、酱油等调味品。

###小贴士:

1.若想让云吞皮更有韧性,可以适当增加鸡蛋的用量。

2.包好的云吞可以冷冻保存,随吃随煮,十分方便。

通过以上步骤,你就可以制作出美味的鸡蛋云吞皮,享受自己动手的乐趣和美食的美好。

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