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葡萄干在中医理论中被认为是温性食物，而非寒凉食物。中医将食物分为寒、凉、温、热等不同属性，根据这些属性来指导人们的饮食选择。寒凉食物通常会对身体产生降温、清热的作用，而温性食物则能够温暖身体、促进血液循环。

葡萄干是由新鲜葡萄经过脱水而成，保留了葡萄的大部分营养成分，包括多种维生素、矿物质、纤维素和抗氧化物质。它含有较高的天然糖分，能够为身体提供能量，同时也富含铁、钾、钙等矿物质，对补血和调节身体机能有一定帮助。

在中医的角度来看，葡萄干适合用于调理脾胃，帮助消化，尤其适合脾胃虚弱的人群。此外，葡萄干还有助于润肺止咳、缓解干燥等问题，特别是在秋冬季节。

虽然葡萄干本身是温性食物，但对于体质较热的人，过量食用也可能会造成上火。因此，在饮食中应注意适量，特别是对于一些容易上火的人来说，适量食用葡萄干是比较合适的。

综上所述，葡萄干不属于寒凉食物，而是一种温性食品，适合大多数人群食用，特别是在需要补充能量和营养的情况下。不过，饮食讲究个体差异，建议根据自身的体质和健康状况来选择合适的食物。如有特殊健康需求，最好咨询专业的营养师或中医师。