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沙茶烤透抽是一道美味的海鲜料理，透抽鲜嫩，沙茶酱香浓，非常适合在家中尝试制作。下面是沙茶烤透抽的简单做法。

###材料准备

1.透抽（墨斗鱼）500克

2.沙茶酱适量

3.大蒜3瓣（切末）

4.生姜适量（切末）

5.食用油适量

6.盐适量

7.料酒1汤匙

8.青葱（切葱花）适量

9.橙皮或柠檬皮（可选，用于提味）

###制作步骤

1.**处理透抽**：首先将透抽清洗干净，去掉内脏和骨头，特别是内脏部分要彻底清理干净。用清水冲洗后，切成适合烤的大小，通常每只透抽切成两半或四块。

2.**腌制透抽**：将处理好的透抽放入一个大碗中，加入盐、料酒、蒜末和姜末，搅拌均匀，腌制约15-30分钟，让透抽更加入味。

3.**准备沙茶酱**：在腌制的同时，可以将沙茶酱倒入小碗中，加入一些食用油，搅拌均匀。如果喜欢，可以在沙茶酱中加入一些橙皮或柠檬皮，增加香气。

4.**涂抹沙茶酱**：腌制好的透抽取出，用厨房纸巾吸去多余的水分，然后均匀地涂抹上准备好的沙茶酱，确保每块透抽都能裹上丰富的酱料。

5.**烤制透抽**：将涂抹好沙茶酱的透抽放在预热好的烤架上（可以用铝箔纸铺底以避免粘连），设置烤箱温度为200℃，烤约10-15分钟，直到透抽熟透并微微焦香。

6.**出炉装盘**：烤好的透抽取出后，可以撒上葱花增色增香，趁热享用。

###小贴士

-若没有烤箱，也可以选择用平底锅煎制，火候掌握好，避免过熟。

-可以根据个人口味，适量调整沙茶酱的用量。

这道沙茶烤透抽不仅简单易做，而且风味独特，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。