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苹果酱鸡丁是一道色香味俱佳的菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩和苹果酱的甜美，味道独特。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备：

-鸡胸肉：300克

-苹果酱：100克（可以选择市售的，或自制）

-大葱：1根

-生姜：适量

-蒜：3瓣

-青椒：1个（可选）

-红椒：1个（可选）

-酱油：1汤匙

-食用油：适量

-盐：适量

-黑胡椒粉：适量

-料酒：1汤匙

-淀粉：适量（用于腌制鸡肉）

###制作步骤：

1.**准备鸡肉**：将鸡胸肉洗净，切成1-2厘米见方的丁，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、黑胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2.**切菜**：大葱切成葱花，生姜切末，蒜切片，青椒和红椒切成小块备用。

3.**加热锅具**：在炒锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡丁，用中火翻炒，直到鸡肉变色且表面微微金黄，捞出备用。

4.**炒香配料**：在同一锅中，加入少许油，放入切好的姜蒜炒香，然后加入葱花继续翻炒，接着加入青椒和红椒，炒至略微软化。

5.**加入苹果酱**：将炒好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒均匀。然后加入苹果酱，再次翻炒，使苹果酱均匀裹在鸡丁上。

6.**调味**：根据口味，加入适量的盐和黑胡椒粉，炒匀后可以试味，如果需要可以再调整。

7.**出锅**：炒至所有食材充分融合，鸡丁熟透后即可出锅装盘。

###小贴士：

-苹果酱可以根据个人口味选择不同口味的，搭配不同的颜色的甜椒会让菜肴更加丰富。

-此菜品适合搭配米饭，口感鲜甜，非常下饭。

这道苹果酱鸡丁不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常晚餐的不错选择。