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鳝鱼豆腐月子餐是一道营养丰富、滋补身体的美食，特别适合产后女性食用。下面是这道菜的具体做法。

###材料准备：

-鳝鱼300克

-嫩豆腐300克

-姜片适量

-大葱适量

-料酒适量

-盐适量

-酱油适量

-鸡精（可选）适量

-食用油适量

-香葱适量（用于装饰）

###做法步骤：

1.**处理鳝鱼**：

将鳝鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，切成适合的段。为了去腥，可以在清水中加入少量料酒浸泡10分钟。

2.**准备豆腐**：

嫩豆腐切成块，建议切成1.5厘米见方的小块，方便入味。可以将豆腐用开水焯一下，去腥味和杂质，然后捞出沥干备用。

3.**炒香配料**：

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和葱段，炒出香味。然后放入处理好的鳝鱼段，快速翻炒至鳝鱼变色。

4.**调味煮制**：

加入适量的料酒去腥，再加入少量的酱油炒匀，接着倒入适量清水，水量可以没过鳝鱼为宜。然后将火调至中小火，炖煮10分钟，让鳝鱼入味。

5.**加入豆腐**：

将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，注意不要搅拌过于剧烈，以免豆腐碎裂。继续炖煮5-10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

6.**调味收汁**：

最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，再炖煮2分钟，让味道更加融合。可以根据需要调节汤汁的浓稠度。

7.**装盘**：

炖好后，轻轻将鳝鱼豆腐盛入碗中，撒上切好的香葱作为装饰，既美观又增香。

###小贴士：

-鳝鱼的营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，适合产后女性补充营养。

-本菜肴汤汁鲜美，可以搭配米饭一起享用，味道更佳。

这道鳝鱼豆腐月子餐不仅美味可口，还能帮助产后恢复，推荐给每位新妈妈。